Primitivo IGT Salento

De Primitivo heeft een robijnrode kleur met hints van rijpe bessen, kersen- en pruimenjam, kruidige en geroosterde tonen van vanille en cacao. In de mond is hij fluwelig, zacht en persistent met een elegante tanninestructuur die typisch is voor de Primitivo wijn.  De oogst gebeurt met de hand in de vroege uren van de dag, wanneer de temperaturen nog laag zijn, om alle kwaliteiten van de druiven te behouden. Daarna wordt het 6 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en vervolgens nog eens 4 maanden in oude eikenhouten vaten. De wijn past uitstekend bij gegrild en geroosterd vlees en oude kazen.