Stoofpot

Als de dagen korter worden en de avonden kouder, is er niets gezelliger dan een geurige stoofpot op het vuur en een goed glas wijn erbij. Stoofgerechten vragen om diepgang, warmte en karakter — precies wat je vindt in de wijnen uit Puglia, in het zuiden van Italië.

Waarom Negroamaro zo goed bij stoof past

Negroamaro, één van de meest geliefde druiven uit Puglia, staat bekend om zijn volle, kruidige smaak met tonen van zwarte bessen, drop en een vleugje cacao. Die robuuste structuur maakt hem de ideale partner voor stoofgerechten met rundvlees, lam of wild.

Wijnadvies:
Probeer een traditionele runderstoof met rozemarijn, tijm en een scheut rode wijn — bij voorkeur van dezelfde Negroamaro die je erbij schenkt. De smaken versterken elkaar prachtig.

Receptidee: Zuid-Italiaanse rundstoof

• 800 g runderriblappen

• 2 uien, 2 wortels, 3 teentjes knoflook

• 2 el tomatenpuree, 400 ml runderbouillon

• 250 ml Negroamaro

• Kruiden: rozemarijn, laurier, zwarte peper
  Laat het geheel 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees uit elkaar valt. Serveer met aardappelpuree of polenta.

Perfecte wijn: Negroamaro uit Puglia – vol, kruidig en hartverwarmend.